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169醋熘鳜鱼13(第1页)

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    “韭黄洗好了吗?”
    “好唠好唠,这是我的强项噻。”
    “好了就快给我,要切韭黄了。”
    “来唠来唠”
    小白从小凳子上跳下来,端着竹篓子,把洗干净的韭黄递给张叹,站在一旁踮起脚好奇地打量。
    “张老板,你在住啥子菜菜嘛?”
    “醋熘鳜鱼,你听过没?”
    “嚯嚯嚯,这是我的强项,但是我莫有听过。”
    “其实我也是第一次做,先试一试,多做几次就会了。”
    “张老板你还莫有吃晚饭,饿不饿吖?”
    “被你一说,还真有点饿。”
    “嚯嚯嚯,康康”
    小白喜滋滋地掏出一套油纸袋装好的煎饼果子,递给张叹,让他垫垫肚子。
    张叹在围裙上擦了擦手,接过来问“这是专门给我准备的?”
    小白点头。
    “谢谢你啊小白。”
    “我们是好盆友嘛,张老板,还要我住啥子吗?”
    “暂时没有了,接下来看我的吧。”
    张叹把韭黄切成段,放到一旁,等会儿再用。
    他往锅里烧热的花生油里放入葱、姜炸香,加上酱油、大熊酒、白糖和清水,一起烧沸,用水淀粉勾芡,加入香油和醋,便制成了糖醋卤汁。
    切成段的韭黄倒入糖醋卤汁中,烧一会儿。
    趁这空挡,把另一锅里的鳜鱼铲出来,放到席面上,再把韭黄混着糖醋卤汁,浇在鱼身上,厨房里立刻出“吱吱”的响声。
    一道醋熘鳜鱼就好了,这时还有最后一道程序。
    张叹用筷子将鱼拆松,使卤汁充分的渗透到鱼内部,让鱼肉充分入味。
    “好啦”张叹朝一旁的小白说。
    小白“好啦哇”
    张叹再做一道小菜,今晚的晚饭就可以了。
    这时他现小白不在厨房了,不放心地出门一看,小朋友已经到了玄关,正在换鞋子,准备出门。
    “小白你干嘛去?”
    “找小盆友耍耍噻。”
    “吃饭啦,不要走。”

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